暑い日々が続いておりますが、いかがお過ごしですか？
水分と塩分をこまめに摂って体調管理に気を付けたい時期です。
そこで、暑い夏にオススメの僕の好きな料理を紹介します。
「ジェノベーゼの冷製パスタ」
冷たいパスタと爽やかなバジルの香りが暑気を和らげてくれるので、僕の夏の定番料理です。
この「ジェノベーゼの冷製パスタ」を食べたいが為に、ベランダ菜園でバジルを育てています。
摘みたてのフレッシュなバジルの葉とクルミを使って、まずはジェノベーゼソース作りから。
(通常は松の実を使いますが、無かったのでクルミを代用しました。)
ジェノベーゼパスタ[2人前]の材料は
・パスタ (約80g/1人前あたり）
・バジルの葉 (約20枚)
・クルミ (約20g)
・オリーブオイル (適量)
・塩 (適量)
・粉チーズ (適量)
・(お好みでニンニクも)
バジル以外（バジルは熱に弱く変色してしまうので）の材料を容器に入れてミキサーでペースト状になるまで砕き、
最後にバジルを加えて更にミキサーをしたらジェノベーゼソースの出来上がり！
冷製にすると味が薄く感じる為、塩とチーズを多めに入れています。
いつも材料は目分量で、味見をしながら調整するのでかなり適当です(笑)。
(冷蔵庫で保管すれば3〜4日保ちます。)
作ったソースを冷蔵庫で冷やしている間にパスタを茹で、鍋から上げたら冷水でしめます。
しめたパスタとジェノベーゼソースをボールに入れて混ぜれば「ジェノベーゼの冷製パスタ」の完成です。
パスタの他にも、ジェノベーゼソースをサラダにかけても美味しいです。
特にトマトとモッツァレラチーズに相性抜群！
暑い夏にオススメの料理でした。
それでは
邦斗